CARCHITTI

Frazione del Comune di Palestrina, distante 10 km dal capoluogo. Conta 3000 abitanti. Situata lungo la Via Casilina al Km. 33,700 è facilmente raggiungibile anche dall'A2 uscita S.Cesareo. Paese di tradizioni agricole e contadine, si distingue per le sue produzioni di frutta: fragole, pesche, nocciole, kiwi.

Tradizionali dolci locali allietano le feste paesane: ciambelle allo zucchero, pizze pasquali, tasche, ciambelloni e pampepato alla nocciola, rotolino alla fragola,panna,cioccolato. Nei forni a legna resiste ancora la tradizione del pane locale, preparato con il lievito naturale; una proposta di legge ha riconosciuto questo metodo come pane caratteristico di Carchitti, insieme al famoso pane giallo di granoturco detto “maritozzo”. Rimane famosa la tradizione dei matrimoni locali, con serenate, canti, balli e feste che si protraggono per una settimana intera.

MANIFESTAZIONI – SAGRE

Prima e seconda domenica di maggio: Sagra delle Fragole di Carchitti con stand, fragole esposte, eventi musicali, culturali e ricreativi. Carnevale con sfilata carri allegorici e maschere Estate carchittana: luglio/agosto serate folcloristiche e tradizionali con degustazione piatti tipici.Prima domenica di settembre: Festa del Patrono S. Francesco Saverio e Sagra del nocciolo Seconda domenica di novembre: Commemorazione dei Caduti di tutte le guerre

PIATTI TIPICI CONTADINI

Polenta con saraghe e erbe di campo
Pizza con le erbe (ramoracce)
Cavoletti Stufati con pomodoretto
Gnocchetti di granturco
Pane e acqua
Pollo con la spighetta
Funghi porcini arrosto
Patate intere al forno con pancetta e spighetta
Urole (caldarroste) alla brace

INFORMAZIONI UTILI

ASSOCIAZIONE PRO-LOCO CARCHITTI-VALVARINO
Presidente: Luigi Mochi - E-mail luigi.mochi@virgilio.it
CORALE “ SAN FRANCESCO SAVERIO”
Maestro Francesco SOLAZZO - E-mail luigi.mochi@virgilio.it
ASSOCIAZIONE SPORTIVA AUDACE CARCHITTI
Partecipante al campionato di 1^ categoria girone F